A Toscana é uma das regiões mais lindas e mais visitadas da Itália, quiçá do mundo. Banhada pelo Mar Tirreno e o da Ligúria, está situada na região central da Itália. Em sua forma triangular e quase sem planície, entre morros, colinas e montanhas, a Toscana é composta por 10 províncias que fazem dela uma das maiores regiões do país.
Mas como estamos aqui para falar de vinhos, a Toscana é uma das regiões mais importantes da Itália, e do mundo, na produção de vinhos. É de lá que são produzidos os clássicos Chianti, Chianti Clássico, Montepulciano (não são os de Abruzzo), os Rosso de Montalcino e um dos três vinhos mais importantes produzidos na Itália, o grande Brunello de Montalcino. Dentre o que chamamos de moderno no mundo do vinho, a região produz os famosos “Supertoscano”, que são vistos hoje em dia como “vinhos fora da lei”, porque podem ser de uvas internacionais ou corte com Sangiovese ou mesmo só de Sangiovese. Está casta é a mais emblemática e dependendo da província ou espécie tem outros nomes como Sangiovese Picolla, Brunello, Prugnolo e Sangiovese Grosso. É a uva utilizada na produção dos grandes Brunello de Montalcino.
Nesta região, como na maioria das regiões da Itália, estes vinhos tem Denominações de Origem Controlada e Garantida (DOC e DOCG). Para o DOC exige 1 ano em barrica, já o DOCG exige 12.5 % alc., 2 anos em barris e 4 meses em garrafa, o que faz deles vinhos tão especiais.
Os vinhos de Sangiovese são vinhos elegantes, com aromas de couro, tabaco e baunilha, com uma pegada de boca mais rústica e ao mesmo tempo macio e suculento, já que uma das características desta cepa é a acidez mais elevada. São gastronômicos, pedindo por carnes mais gordurosas e queijos com massa um pouco mais mole. Também combinam muito bem com aquela lasanha para aquecer o coração e o inverno. ❤️🍷
Debora Breginski
Sommelière Vivavinho
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