No início dos anos 1990, a Viña Valdivieso contratou o enólogo Luis Simmian com uma missão ousada: criar vinhos que fugissem do comum. Em meio aos barris da vinícola, ele encontrou cortes antigos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e outras variedades, de safras entre 1990 e 1994.
Movido pela curiosidade, Simmian quebrou as regras e fez o impensável: misturou vinhos de diferentes safras e origens, criando um blend potente, elegante e completamente fora do padrão.
Sem saber como apresentá-lo ao mercado, chamou-se Jorge Coderch, um dos fundadores da vinícola. Inquieto e visionário, era conhecido desde os tempos de colégio como “Caballo Loco”, o Cavalo Louco.
Ao provar o vinho, Jorge não quis saber de ficha técnica, safra ou denominação. Apenas disse:
“Vamos engarrafar. Sem regras. Só com um número.”
Nascia o Caballo Loco Nº 1, lançado em 1995, que rapidamente conquistou medalhas internacionais e chamou atenção por sua ousadia.
Desde então, cada edição segue o mesmo espírito: metade da edição anterior é mesclada com a safra atual, em um sistema contínuo que carrega vestígios do passado em cada garrafa.
Caballo Loco não é só um vinho. É uma atitude.
E hoje, mais de 20 edições depois, ainda carrega o DNA do “louco” que teve coragem de ser diferente.