Quando pensamos em celebrações, uma palavra sempre vem à mente: champagne. Mais do que uma bebida, é uma denominação de origem controlada (DOC). Somente os espumantes produzidos na região de Champagne, na França, e seguindo regras rigorosas podem levar esse nome.
A história do champagne começa no século XVII, quando monges locais desenvolveram técnicas para melhorar os vinhos. Entre eles, Dom Pérignon se destacou, elevando a qualidade dos espumantes, mesmo sem ter criado as famosas borbulhas.
Para ser chamado de champagne, o espumante deve:
Ser produzido na região de Champagne, França.
Seguir o método tradicional, com fermentação na garrafa.
Usar uvas autorizadas, como Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Curiosidade: o champagne se tornou símbolo de celebrações graças à realeza francesa, que o escolheu como bebida oficial em festas e coroações.
Dica do Sommelier: segure a taça pela haste para manter a temperatura ideal e apreciar o perlage (as borbulhas) em sua plenitude.
Mais do que um espumante, o champagne é uma celebração da história, tradição e arte, tornando cada brinde ainda mais especial.