Os vinhos deste estilo tem características únicas.

Umas das principais delas é a sua graduação alcoólica elevada, taninos bem presentes, acidez equilibrada, explosão aromática que vai se modificando a cada gole e maior tempo em passagem por barrica de carvalho. Muitos deles passam também por mais um período de guarda nas bodegas.

Isto faz deste estilo de vinho ser um diferencial, pois a cada gole sempre uma nova história, novos aromas e diferentes pegadas na boca.

Exemplo: Barolo Roversi. Vinho Italiano produzido na região de Piemonte, feito 100% da uva Nebbiolo. Este vinho tem todas as características acima relacionadas. Tem passagem em barrica de carvalho e depois passa 24 meses em guarda dentro da bodega, antes de sair para venda. Com bastante estrutura, com aromas intensos e excelente acidez. Requer um pouco de tempo para abertura, mas como falamos a cada gole uma nova história.