A uva Primitivo é uma das joias da viticultura italiana, com origem na região da Puglia, ao sul do país. Conhecida por produzir vinhos encorpados, a Primitivo oferece sabores marcantes de frutas vermelhas maduras, como ameixas e cerejas, além de notas de especiarias e um toque de chocolate. Curiosamente, a Primitivo é geneticamente idêntica à Zinfandel, muito popular nos Estados Unidos, mas com expressões distintas devido ao clima e solo de cada região.
Outra curiosidade é que a Primitivo se destaca pelo seu amadurecimento precoce, por isso o nome “primitivo”, que vem de “primo”, significando “primeiro” em italiano. Isso normalmente resulta em vinhos com alto teor alcoólico e intensos aromas, perfeitos para quem gosta de vinhos potentes.
Os vinhos Primitivo são ótimos companheiros de pratos ricos, como carnes vermelhas grelhadas e massas com molhos robustos.
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